Lo que debes saber sobre el curso de manipulador de alimentos
La formación de los manipuladores de alimentos consituye uno de los pilares de las empresas alimentarias para asegurar la higien en todo el proceso y así conseguir alimentos seguros.
Es esencial que los trabajadores que van a manipular alimentos conozcan las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) así como las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
Aquí puedes consultar las alertas alimentarias de interés para toda la población.
Es responsabilidad de las empresas alimentarias
Es responsabilidad de la empresa garantizar que su personal dispone de una formación adecuada a las actividades y responsabilidades de su puesto de trabajo
Ya no existe el carnet de manipulador de alimentos
A pesar de que el requisito de estar en posesión del carné de manipulador de alimentos fué derogado el 25 de agosto del 2000, es obligatorio que las personas que van a trabajar con alimentos cuenten con el certificado de manipulador de alimentos
La formación en higiene y seguridad alimentaria puede obtenerse de varias maneras:
- La propia empresa alimentaria en la que trabajes puede darte la formación necesaria según tu puesto y sus medios disponibles.
- También puedes realizarla a través de empresas o centros especializados con experiencia y garantías, como es nuestro caso: entrenalim.
- Otra opción es que ya tengas formación previa relacionada con tu trabajo en el sector alimentario.
¿La empresa debe proporcionarme el curso de manipulador de alimentos?
No necesariamente. La empresa no está obligada a pagarte el curso de manipulador de alimentos, pero sí debe asegurarse de que sus trabajadores tienen formación válida en manipulación de alimentos para el puesto que desempeñan.
En algunos casos, sobre todo en empresas grandes, la propia empresa organiza e imparte esta formación con sus propios medios o a través de entidades externas. Sin embargo, en muchas ocasiones la empresa solicita al trabajador que obtenga su certificado de manipulador de alimentos por su cuenta antes de incorporarse al puesto.
Por este motivo, muchas personas deciden obtener su certificado por su cuenta para mejorar sus oportunidades laborales y poder empezar a trabajar sin retrasos.
En Entrenalim puedes conseguir tu certificado de manipulador de alimentos válido en toda España, 100 % online, de forma rápida y sencilla, obteniendo el certificado al momento y adaptado a los requisitos actuales de la normativa alimentaria.
Te contamos cómo realizar el curso de manipulador de alimentos
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¿Cómo, cuándo y cuanto cuesta obtener la formación de manipulador de alimentos?
No está establecido un precio fijo ni una duración obligatoria para el curso de manipulador de alimentos. Cada centro de formación puede ofrecer sus propias condiciones.
Por ejemplo, en Entrenalim el curso de manipulador de alimentos online tiene un precio de 14,90 € y puedes realizarlo de forma 100 % online, a tu ritmo y sin horarios.
Una vez completes el curso y superes el examen final, obtendrás tu certificado de manipulador de alimentos al momento, válido para trabajar en el sector alimentario.
El tiempo aproximado para realizar el curso es de unas 2 horas, aunque puede variar según tu experiencia o formación previa. Además, no es necesario hacerlo todo seguido: al registrarte en la plataforma podrás entrar y salir tantas veces como necesites hasta finalizarlo.
Puedes completar el curso desde cualquier lugar y en cualquier momento, solo necesitas conexión a internet.
Si necesitas tu certificado rápidamente para empezar a trabajar, puedes obtenerlo hoy mismo con nuestro curso online.
No existe un listado oficial de empresas de formación de manipuladores
Según la normativa vigente, ya no es necesario que las empresas de formación estén previamente autorizadas para impartir este tipo de cursos, por lo que cualquier entidad puede ofrecer estos servicios en el mercado.
Por eso, es importante que antes de elegir un curso te asegures de que está impartido por profesionales cualificados y con experiencia real en el sector.
En nuestro caso, la formación está diseñada, impartida y gestionada por personal especializado en seguridad alimentaria, con años de experiencia profesional en el sector y que actualmente sigue trabajando en él. Esto garantiza que no es solo teoría, sino conocimiento aplicado a la realidad diaria del sector.
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¿Hablamos? Estoy aquí para asesorarte.
Normativa sobre la formación de manipuladores de alimentos
Obligaciones de las empresas alimentarias
El artículo 28.3 de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición establece que corresponde a los operadores económicos la responsabilidad del diseño de contenidos de la formación.
El capítulo XII del Anexo II del Reglamento (CE) N° 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios establece que los operadores de empresa alimentaria deberán garantizar:
- La supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral.
- Que quienes tengan a su cargo el desarrollo y mantenimiento del procedimiento mencionado en el apartado 1 del artículo 5 del presente Reglamento o la aplicación de las guías pertinentes hayan recibido una formación adecuada en lo tocante a la aplicación de los principios del APPCC.
- El cumplimiento de todos los requisitos de la legislación nacional relativa a los programas de formación para los trabajadores de determinados sectores alimentarios.
En el año 2021 el Reglamento (UE) 2021/382 de la Comisión de 3 de marzo de 2021 modificó el Reglamento (CE) nº 852/2004, incluyendo el concepto de la cultura de seguridad alimentaria en su capítulo IX bis, mediante el cumplimiento de los siguientes requisitos:
- compromiso de la dirección, de conformidad con el punto 2, y de todos los empleados con la producción y distribución seguras de alimentos;
- empeño en la producción de alimentos seguros y en la participación de todos los trabajadores en las prácticas de seguridad alimentaria;
- conocimiento de los peligros para la seguridad alimentaria y de la importancia de la seguridad y la higiene de los alimentos por parte de todos los trabajadores de la empresa;
- comunicación abierta y clara entre todos los trabajadores de la empresa, dentro de una actividad y entre actividades consecutivas, incluida la comunicación de desviaciones y expectativas;
- disponibilidad de recursos suficientes para garantizar la manipulación segura e higiénica de los alimentos.
Controles sanitarios
El artículo 28.3 de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición establece que las autoridades competentes controlarán la suficiencia de la cualificación de los trabajadores en materia de manipulación de alimentos y la aplicación de prácticas correctas de higiene en el puesto de trabajo.
Alergias e intolerancias alimentarias
El artículo 44 del Reglamento (UE) Nº 1169/2011, que regula la información alimentaria facilitada al consumidor.
El Real Decreto 126/2015 por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades y de los envasados en los lugares de venta, a petición del comprador y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
Este certificado tiene validez en todo el territorio nacional, ya que la normativa de seguridad alimentaria se aplica de forma común en España.
Por ello, este curso es válido en todas las comunidades autónomas, incluyendo: