Registro diario APPCC online gratis para hostelería
Utiliza nuestra herramienta gratuita de registro diario APPCC online gratis para hostelería, para completar los controles de temperaturas, limpieza, aceite, trazabilidad e incidencias y generar un PDF listo para guardar y presentar durante una inspección sanitaria.
Desde cualquier dispositivo
Móvil, tablet u ordenador
PDF automático
Listo para inspecciones
Gratis
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Cargando la aplicación de Registro Diario APPCC...
¿Te preocupa una inspección sanitaria?
En Entrenalim te ayudamos a tener tu negocio organizado y bajo control.
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Aprende a elaborar e interpretar tu sistema APPCC paso a paso
Curso manipulador de alimentos
y prevención del desperdicio alimentario
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Guías, plantillas y herramientas gratuitas para tu día a día
¿Qué es un registro diario APPCC?
| Incluye la herramienta | Disponible en Entrenalim.com |
|---|---|
| Registro de temperaturas | Sí |
| Registro de limpieza y desinfección | Sí |
| Control del aceite de fritura | Sí |
| Registro de trazabilidad | Sí |
| Registro de incidencias | Sí |
| Generación automática de PDF | Sí |
| Acceso desde móvil, tablet y ordenador | Sí |
| Sin descargas ni instalaciones | Sí |
| Uso gratuito | Sí |
Los registros APPCC son documentos que permiten demostrar que los controles de seguridad alimentaria se realizan de forma regular en un establecimiento.
Forman parte del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y ayudan a verificar que los procedimientos definidos por la empresa se aplican correctamente.
Entre los registros más habituales encontramos:
- Control de temperaturas.
- Limpieza y desinfección.
- Control de aceite.
- Trazabilidad.
- Registro de incidencias.
- Control del agua.
- Recepción de mercancías.
No basta con realizar los controles.
En una inspección sanitaria, los registros permiten demostrar que los controles se realizan de forma periódica y que el sistema APPCC se aplica correctamente.
¿Es obligatorio llevar registros diarios APPCC?
Depende del tipo de establecimiento y del sistema de autocontrol implantado. Sin embargo, la mayoría de negocios alimentarios necesitan conservar registros que permitan demostrar que realizan los controles previstos en su APPCC o en su memoria técnico-sanitaria.
Los registros forman parte del sistema APPCC y ayudan a demostrar que los controles se realizan de forma periódica, tal y como exige el Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre la higiene de los productos alimenticios.
¿Por qué hemos creado esta herramienta gratuita para el control diario de los registros del APPCC?
En Entrenalim trabajamos habitualmente con pequeños negocios alimentarios que necesitan cumplir los requisitos sanitarios sin dedicar horas a la burocracia.
Una de las dificultades más frecuentes es la gestión de los registros diarios. Muchos establecimientos realizan correctamente los controles, pero tienen problemas para documentarlos de forma organizada.
Por eso hemos desarrollado esta herramienta gratuita. Nuestro objetivo es ayudarte a mantener tus registros al día de forma sencilla, rápida y práctica.
¿Qué documentación puede pedir Sanidad en una inspección?
Durante una inspección sanitaria pueden revisarse diferentes documentos relacionados con la seguridad alimentaria.
Por ejemplo:
- Sistema APPCC.
- Registros diarios.
- Formación de manipuladores de alimentos.
- Gestión de alérgenos.
- Trazabilidad.
- Planes de limpieza y desinfección.
- Registros de control de temperaturas.
- Registros de incidencias.
Mantener esta documentación organizada ayuda a afrontar las inspecciones con mayor tranquilidad.
Además de revisar la existencia del sistema APPCC, durante una inspección sanitaria es habitual que se compruebe que los registros diarios están correctamente cumplimentados y que existe evidencia documental de los controles realizados.
¿Quién puede utilizar esta herramienta?
La herramienta está pensada para:
- Restaurantes.
- Bares.
- Cafeterías.
- Hoteles.
- Food trucks.
- Panaderías.
- Pastelerías.
- Caterings.
- Comedores colectivos.
- Comercios minoristas de alimentación.
También puede resultar útil para responsables de calidad y seguridad alimentaria que necesitan simplificar la gestión documental diaria.
¿Los registros APPCC pueden realizarse en formato digital?
Sí. Los registros APPCC pueden gestionarse en formato digital siempre que la información sea fiable, pueda conservarse y esté disponible para su consulta cuando sea necesario. La herramienta de Entrenalim permite registrar los controles diarios y generar un PDF para facilitar su archivo y gestión.
Preguntas frecuentes sobre el registro diario gratuito de Entrenalim
¿Qué registros APPCC son obligatorios?
Dependerá del tipo de establecimiento y de los riesgos asociados a la actividad, aunque los controles de temperaturas, limpieza y trazabilidad suelen formar parte de la documentación habitual.
¿La herramienta es gratuita?
Sí. Puedes usar la herramienta de registro APPCC digital completamente gratis.
¿Necesito instalar algún programa?
No. La herramienta de registro APPCC digital de Entrenalim puede usarse sin descargar ningún programa
¿Puedo utilizarla desde el móvil?
Sí. La aplicación de Entrenalim está diseñada para utilizarse desde móvil, tablet u ordenador.
¿Genera un PDF de forma automática?
Sí. La herramienta genera automáticamente un PDF listo para guardar y conservar como parte de la documentación de tu establecimiento.
¿Sirve para bares y restaurantes?
Sí. Está especialmente pensada para negocios de hostelería.
¿La herramienta sustituye al APPCC?
No. Los registros ayudan a documentar los controles diarios, pero no sustituyen un sistema APPCC correctamente implantado.
¿Puedo utilizarla si estoy empezando mi negocio?
Sí. Puede ayudarte a organizar tus controles desde el inicio de la actividad.
Formación y recursos para hostelería
Además de esta herramienta gratuita, en Entrenalim ponemos a disposición de trabajadores y empresas diferentes recursos relacionados con la seguridad alimentaria.
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Porque cumplir con la normativa sanitaria no debería ser complicado.