Aprende a identificar, controlar y gestionar los alérgenos alimentarios de forma práctica
Cada vez son más las personas que conviven con alergias e intolerancias alimentarias. Para ellas, un pequeño error durante la manipulación de un alimento o una información incorrecta sobre sus ingredientes puede tener consecuencias muy graves.
Por ello, conocer cómo identificar los alérgenos, prevenir la contaminación cruzada e informar correctamente al consumidor se ha convertido en una responsabilidad fundamental para cualquier empresa alimentaria.
Con este Curso de Gestión de Alérgenos Alimentarios aprenderás, de una forma práctica, clara y actualizada, cómo aplicar las medidas necesarias para elaborar alimentos más seguros y cumplir con la normativa vigente.
Esta formación está dirigida a personas que trabajan en hostelería, restauración, industrias alimentarias, comercios de alimentación, catering, colectividades y cualquier empresa que manipule o comercialice alimentos.
¿Qué aprenderás durante el curso?
A lo largo de esta formación aprenderás a gestionar correctamente los alérgenos alimentarios en cualquier establecimiento, desde la recepción de las materias primas hasta la información facilitada al consumidor.
Al finalizar el curso serás capaz de:
- Diferenciar una alergia alimentaria de una intolerancia.
- Conocer los 14 alérgenos de declaración obligatoria establecidos por la legislación europea.
- Evitar la contaminación cruzada durante la manipulación, elaboración y servicio de los alimentos.
- Interpretar correctamente el etiquetado de los alimentos.
- Informar adecuadamente al consumidor sobre la presencia de alérgenos.
- Aplicar las obligaciones establecidas en el Reglamento (UE) 1169/2011 y en el Real Decreto 126/2015.
- Integrar la gestión de alérgenos dentro del sistema APPCC.
- Implantar medidas preventivas que mejoren la seguridad alimentaria de tu establecimiento.
Un curso práctico pensado para el trabajo diario
Este no es un curso basado únicamente en la legislación.
A través de ejemplos reales, actividades interactivas, casos prácticos y documentación descargable aprenderás a aplicar los conocimientos en situaciones reales que pueden darse en restaurantes, bares, cafeterías, industrias alimentarias y otros establecimientos del sector.
Nuestro objetivo es que comprendas no solo qué debes hacer, sino también por qué es importante hacerlo, para que puedas trabajar con mayor seguridad y confianza.
¿A quién va dirigido?
Este curso está recomendado para:
- Manipuladores de alimentos.
- Personal de bares, restaurantes y cafeterías.
- Empresas de catering y colectividades.
- Comercios minoristas de alimentación.
- Industrias alimentarias.
- Responsables de calidad y seguridad alimentaria.
- Emprendedores del sector alimentario.
- Cualquier persona interesada en la gestión de alérgenos alimentarios.
Objetivos del curso
Al finalizar esta formación serás capaz de:
- Identificar correctamente los alérgenos alimentarios.
- Aplicar medidas preventivas para evitar contaminaciones cruzadas.
- Gestionar correctamente la información sobre alérgenos.
- Interpretar la normativa vigente.
- Implantar buenas prácticas de manipulación y limpieza.
- Elaborar procedimientos básicos de gestión de alérgenos.
- Proteger la salud de las personas consumidoras mediante una correcta gestión de los riesgos asociados a los alérgenos.
¿Qué incluye el curso?
- Formación 100 % online.
- Acceso inmediato desde cualquier dispositivo.
- Explicaciones claras y fáciles de entender.
- Casos prácticos y ejemplos reales.
- Juegos y actividades interactivas para reforzar el aprendizaje.
- Material descargable (procedimientos, fichas técnicas, carteles y plantillas).
- Evaluaciones para comprobar los conocimientos adquiridos.
- Certificado de aprovechamiento al finalizar el curso.
