¿Cuándo caduca el certificado de manipulador de alimentos?
Una de las dudas más frecuentes entre trabajadores y pequeñas empresas alimentarias es si el certificado de manipulador de alimentos caduca y cuándo conviene actualizar la formación.
Aunque no existe una fecha de caducidad oficial fijada por ley, la normativa sí exige que la formación en higiene alimentaria esté actualizada y adaptada al puesto de trabajo.
Por eso, muchas empresas y trabajadores realizan periódicamente un curso de actualización para manipuladores de alimentos, especialmente cuando ha pasado tiempo desde la última formación o se necesita demostrar conocimientos actualizados en seguridad alimentaria.
¿Es obligatorio actualizar el curso de manipulador de alimentos?
La legislación alimentaria establece que las personas que trabajan en contacto con alimentos deben recibir formación adecuada y continua en higiene y manipulación de alimentos.
Esto afecta a trabajadores y negocios como:
- bares y restaurantes,
- cafeterías,
- food trucks,
- tiendas gourmet,
- panaderías,
- supermercados,
- caterings,
- comedores,
- colectividades,
- comercios alimentarios,
- empresas alimentarias,
- gasolineras con venta de alimentos,
- y pequeños negocios con manipulación de alimentos.
Durante inspecciones sanitarias o auditorías, puede revisarse si la formación está actualizada y adaptada a la actividad que desarrolla cada trabajador.
