¿Qué es la inocuidad alimentaria y en qué se diferencia de la seguridad alimentaria?
La inocuidad alimentaria consiste en garantizar que los alimentos no causen daños a la salud del consumidor cuando se preparan y consumen de acuerdo con el uso previsto. Aunque muchas veces se confunde con la seguridad alimentaria, la inocuidad alimentaria se centra específicamente en prevenir peligros biológicos, químicos y físicos que puedan afectar a los […]
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