Ley de desperdicio alimentario: guía fácil para pequeñas empresas
Desde enero de 2026 entra en vigor la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, una normativa que afecta a bares, restaurantes, tiendas de alimentación y otras empresas del sector
Pueden existir sanciones
Si no aplicas medidas (incluida la formación), puede haber sanciones.
No existe un curso oficial
A pesar de que la ley establece formar y sensibilizar a los trabajadores, no existe un curso oficial ni un certificado específico obligatorio
Confía solo en profesionales
Al no existir un curso oficial único, asegúrate de que la formación sea impartida por profesionales identificables y con experiencia acreditada, lo que respalda ante las autoridades que es una formación real y válida.
Microempresas también
A pesar de que las microempresas no necesitan un plan formal, deben cumplir con la ley en la práctica : No tirar alimentos sin control, mejorar gestión del stock, formar mínimamente al personal.
La ley busca que las empresas:
- Reduzcan el desperdicio de alimentos
- Gestionen mejor sus excedentes
- Formen a su personal
- Apliquen medidas de prevención
En resumen: menos comida a la basura y mejor organización
¿Es obligatorio tener un plan de desperdicio?
La obligatoriedad de tener un plan de desperdicio alimentario va a depender del tamaño de tu empresa. Si tu negocio es una microempresa, es una de las excenciones que hace la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Si tu negocio tiene:
- Menos de 10 trabajadores
- Negocio pequeño
NO estás obligado a tener un plan formal de prevención, pero si a contar con la formación mínima para conocer requisitos básicos de la normativa
¿Hablamos? Estoy aquí para asesorarte.
