¿Estás montando un negocio y el APPCC te resulta confuso?
Si estás dando los primeros pasos con tu empresa (obrador, bar, food truck, marca de alimentos, cocina central, catering…) y estás buscando un curso APPCC que te ayude a entender qué te pide Sanidad, hay un momento inevitable en el que aparece esta palabra mágica:
APPCC.
Y normalmente llega de la mano de:
- Un consultor que te pide documentos
- Una inspección sanitaria
- O el típico “tranqui, eso es obligatorio” que no aclara nada.
La realidad es esta: no necesitas ser técnico para entender tu APPCC, pero sí necesitas saber qué te están pidiendo y por qué.
Y justo para eso creamos este curso.
Qué es realmente el APPCC (y qué NO es)
El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es un sistema preventivo que sirve para garantizar la seguridad de los alimentos, no un simple trámite para tener una carpeta bonita.
Está basado en las directrices del Codex Alimentarius, el estándar internacional de referencia en seguridad alimentaria: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/
- No es solo “papeles para Sanidad”
- No es lo mismo que el curso de manipulador
- Y no debería ser algo que solo entienda tu consultor
Si tienes un negocio, el APPCC es tuyo, aunque te lo haga otra persona.
¿Por qué deberías entender tu APPCC aunque tengas consultor?
Esta es una de las frases que más escucho:
“Yo tengo consultor, pero no entiendo nada de lo que pone en el APPCC”.
Y aquí viene el problema
- Si no entiendes tu APPCC, no lo aplicas bien
- Si no lo aplicas, en una inspección se nota
- Y si hay un problema alimentario, la responsabilidad es del operador, no del consultor
Las autoridades sanitarias no esperan que seas técnico, pero sí que sepas cómo funciona tu sistema.
Un curso APPCC pensado para gente real (no para técnicos)
Este curso de Elaboración del APPCC está diseñado específicamente para:
Personas que están montando su primer negocio alimentario
Emprendedores que quieren hablar de tú a tú con su consultor
Profesionales que quieren dejar de copiar y pegar APPCC sin entenderlos
Curso 100% online y a tu ritmo. Con ejemplos prácticos reales (no teoría vacía). Con acompañamiento profesional si te surgen dudas
Accede aquí al curso completo: https://www.entrenalim.com/curso/elaboracion-del-appcc/
¿Qué vas a aprender?
Todo lo que aprendes en este curso APPCC está orientado a que puedas aplicarlo directamente en tu negocio, sin depender de tecnicismos innecesarios.
Si buscas un curso APPCC online, práctico y adaptado a la realidad de las inspecciones sanitarias, este curso está pensado para ti.
Además del curso, sabemos que muchas veces lo más difícil no es solo entender el APPCC, sino llevar al día los registros obligatorios que pide Sanidad: temperaturas, limpieza, control de aceite, trazabilidad… Para ayudarte, hemos creado una herramienta gratuita que permite rellenar estos registros diariamente y generar un PDF listo para inspecciones. Puedes probarla aquí: Registro diario APPCC. Esta plantilla es práctica y rápida, y combinada con el curso te permite aplicar tu APPCC de forma real y sin complicaciones, asegurando que tu negocio cumple con la normativa mientras aprendes a entenderla. Puedes leer más información aquí.