Diferencia entre carné y certificado de manipulador de alimentos
Existe mucha confusión entre los términos carnet y certificado. ¿Son lo mismo? ¿Cuál es el documento que realmente tiene validez legal?
Para trabajar en contacto con alimentos es imprescindible contar con formación en higiene y manipulación de alimentos. Esta formación se acredita mediante el certificado de manipulador de alimentos, el documento válido actualmente ante las autoridades sanitarias en toda España.
¿Qué era el carnet de manipulador de alimentos?
Hace años, la formación se acreditaba mediante el llamado carnet de manipulador de alimentos, que era emitido directamente por la administración sanitaria o por entidades autorizadas.
Con los cambios en la normativa europea, este sistema desapareció. Actualmente, el carné como documento oficial ya no está en vigor, aunque el término sigue utilizándose de forma coloquial.
Por eso muchas personas siguen diciendo “carnet”, cuando en realidad se refieren al certificado.
¿Qué es el certificado de manipulador de alimentos?
Hoy en día, el único documento con validez legal es el certificado de manipulador de alimentos.
Este certificado acredita que has recibido formación adecuada en higiene alimentaria y que conoces las prácticas necesarias para trabajar de forma segura con alimentos.
Puede solicitarse durante:
- Inspecciones sanitarias
- Auditorías internas o externas
- Procesos de contratación laboral
Si quieres entender mejor por qué esta formación es obligatoria en la mayoría de actividades alimentarias, puedes leer aquí:
Por qué es obligatorio el curso de manipulador de alimentos
Entonces, ¿carnet y certificado son lo mismo?
En la práctica, sí… pero solo en el lenguaje cotidiano.
Carné de manipulador: término antiguo o informal.
Certificado de manipulador: documento oficial y legalmente válido actualmente.
Es decir, cuando alguien habla del carnet, normalmente se refiere al certificado que demuestra la formación recibida.
El documento que realmente necesitas hoy
Para trabajar legalmente en hostelería, restauración, comercio alimentario, catering o industria alimentaria, necesitas disponer de un certificado de manipulador de alimentos actualizado.
Puedes obtenerlo de forma rápida y completamente online a través del siguiente enlace:
Curso de manipulador de alimentos online
Para más información sobre normativa alimentaria puedes consultar también la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).
Contacta con nosotros si te surge cualquier duda, estaremos encantados de ayudarte: